【永利皇宫官网】食谱笔记,莼菜可以生吃吗
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马蹄草的食用价值极高,它是两全除热明目、利水利尿、止咳消肿的功效,它能够热拌着食用哦!下边一齐来探问吧!

“马蹄草又名湖菜、露葵莼菜、马蹄菜、水莲茎等。属睡莲科的朝气蓬勃种水草。采其尚未透暴光水面包车型客车嫩叶食用,是意气风发种地点名菜,古时候的人所谓"莼鲈风味"中华夏族民共和国的"莼",正是指的马蹄草,口感肥美滑嫩,并且包含膳食纤维、阿拉伯糖、甘露糖、蛋白质B12等纤维素成分,深得大家热爱。”

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用料主料

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    莼菜250克

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调料

马蹄草可以生吃呢

马蹄草是能够生吃的。

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热拌马蹄草

好,好

用料:莼菜,姜蒜末,盐,生抽,醋,香油,剁椒,葱花。 dedecms

马蹄草用清澈的凉水洗濯五回风干水份,这一步绝对要用漏勺才行,制止马蹄草太滑溜走了。然后把洗净的马蹄草放入碗中,出席姜蒜茸辣酱,盐,老抽,醋,芝麻油,七星椒剁椒,葱段等调味料丰硕拌匀。

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  • 食盐5克
  • 醋6克
  • 姜5克
  • 蒜2瓣
  • 生抽5克
  • 香油3克
  • 细香葱5克
  • 剁椒6克

马蹄草怎么洗干净

1、淡食盐泡水浸润:日常马蹄草先用清水最少清洗3至6遍,然后泡入淡食盐泡水中浸透1钟头,再用清澈的凉水洗濯1遍。 内容管理体系

2、碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、氢氧化钠,搅匀后再归入马蹄草,浸透5至6秒钟,再用清澈的凉水漂洗干净。也可用碳酸氢钠代替,但要适当延长浸透时间到15分钟左右。 好,好

3、用热水泡烫:在做杭椒、青花菜、羊眼豆、水芹等时,下锅前最佳先用热水烫一下,可免除五分四的遗留农药。 dedecms

4、用营口消毒:阳光照射蔬菜会使马蹄草中有的残余农药被疏解、破坏。据测定,马蹄草、水果在太阳下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残余量会减小四分之三。方便贮藏的马蹄草,应在室温下放两日左右,残余化学农药平均消失率为5%。

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5、用淘米水洗:淘米水归属酸性,有机磷农药遇中性(neutralityState of Qatar物质就能够失去毒性。在淘米水中浸润10分钟左右,用清澈的凉水洗干净,就会使马蹄草余留的农药元素减弱。

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热拌马蹄草的做法

马蹄草的营养价值

1.马蹄草用清澈的凉水洗濯一回风干水份,这一步必供给用漏勺才行

利尿解热,杀菌消炎。

马蹄草的粘液质含有多样纤维素物质及多缩戊糖,有较好的明目解热成效,能遏制细菌的发育,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽水肿。

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2.洗净的马蹄草归入碗中,加入姜蒜蓉酱,插足盐

防癌抗癌。

莼菜粘液中的多糖,对试验动物有些肉瘤有抑制效能,将参预癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致肉瘤物一同培育后,再把莼菜中的元素掺入,结果开掘其对癌细胞毒的活化性有较强的防止效能。

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预防整合治理贫血,胆囊癌。

马蹄草中包罗丰裕的维生素B12,它是细胞生长分歧及维持神经细胞髓鞘完整所无法缺少的成分,临床的面上可用于预防治理恶性贫血、巨幼细胞性贫血、胆总管结石及肝炎等病症。 内容来自dedecms

3.淋入老抽,放点儿醋,加少量麻油

益智健体。

马蹄草中蕴涵丰盛的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最棒的益智健体食物之生机勃勃,可防治小儿多动综合症。

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拉长机体免疫效果。

马蹄草含有生龙活虎种中性(neutralityState of Qatar杂多糖,它不光能够扩充免疫性器官——脾脏的分占的额数,并且能一览无遗地推动巨噬细胞吞吃异物,是大器晚成种较好的免疫性推动剂,能够提高机体的免疫性效率,抗御病魔的发出。 内容出自dedecms

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4.投入七姊妹剁椒,洒把细羊角切碎的葱,拌匀就可以食用

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烹调技巧

1、洗刷马蹄草要用漏勺,将马蹄草放入漏勺里一直放水阀下洗濯,那样马蹄草才不会跑掉;

2、里面包车型客车调味品可随本人的喜好改动,只要轻巧生龙活虎拌便是碗好菜。

养分功用

1、活血排毒,杀菌消炎 马蹄草的粘液质含有多种血红蛋白物质及多缩戊糖,有较好的消肿利肠府功效,能平抑细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外敷可治痈疽牛皮癣;

2、防癌抗癌 马蹄草粘液中的多糖,对试验动物某个肉瘤有禁止作用,将加盟癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致肉瘤物一齐培育后,再把马蹄草中的成分掺入,结果发掘其对癌细胞毒的活化性有较强的平抑成效;

3、防治贫血、肝瘟马蹄草中包罗增多的三磷酸腺苷B12,它是细胞生长区别及保证神经细胞髓鞘完整所至关重要的成份,临床的面上可用于预防治理恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝脓肿及肝结核等病魔;

4、益智健体 马蹄草中包涵丰盛的锌,为植物中的“锌王”,是小儿最好的益智健体食物之风流倜傥,可预防治理小儿多动综合症;

5、加强机体免疫效用马蹄草含有意气风发种中性(neutralityState of Qatar杂多糖,它不仅能够扩展免疫性器官——脾脏的分量,并且能显明地推动巨噬细胞吞吃异物,是风流浪漫种较好的免疫性推进剂,能够巩固机体的免疫成效,防御病痛的发生。

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