男孩疑吃未熟蛙肉脑生虫肉要煮熟再入口,脑子
分类:健康生活

清明扫墓、外出踏青,沿途一片绿意,听取蛙声一片,这时常会想到餐桌上美味的田鸡。

专家提醒:天转冷打边炉 避免寄生虫感染 肉要煮熟再入口 眼下天转冷,专家提醒广大街坊,打边炉莫过于追求鲜嫰口感,特别吃田鸡、蛇肉时一定要煮熟透再吃,避免寄生虫感染。 一名1...

田鸡火锅、爆炒田鸡等等,都是我们餐桌上常见的菜式。但你有没有想到,那鲜美的田鸡腿里,可能正有寄生虫蠕动呢!

专家提醒:天转冷打边炉 避免寄生虫感染 肉要煮熟再入口

这可不是危言耸听!每年因吃田鸡、蛇而脑子长虫子的新闻报道并不少见。

眼下天转冷,专家提醒广大街坊,打边炉莫过于追求鲜嫰口感,特别吃田鸡、蛇肉时一定要煮熟透再吃,避免寄生虫感染。

作为广东省昆虫研究所研究员,龚世平团队一直跟蛇蛙类动物体内的寄生虫裂头蚴打交道。他们近年来在南方农贸市场采集蛙、蛇样本,调查裂头蚴感染状况,发现广东人承包了全国一成多的裂头蚴病病例。

一名10岁男孩近年来不时头痛甚至抽搐,CT检查发现脑子里有肿块,近日在广东药学院附属第一医院开颅取出一条长约10厘米的白色小虫,被证实为裂头蚴。据男孩父母的忆述,医生推测他多年前吃过未炸熟的蛙肉感染蚴虫或卵进入体内,并随血液游走至脑部逐渐长大引发头痛、癫痫。

这很大程度上与广东人爱吃蛙、蛇的习俗有关。

一名来自广西富川的10岁男孩小豪近两三年前不时出现头痛症状。近三个月来甚至开始抽搐,引起父母担忧。经诊断,小豪被确诊为脑内曼氏迭宫绦虫裂头蚴感染。11月28日,医生通过开颅手术成功取出一条长约10厘米、宽约2毫米的白色裂头蚴。术后两小时,小豪神志完全清醒,目前已能下地正常行走。

南方市场上的田鸡,近半有虫

据小豪父亲忆述,小豪曾吃过未完全煎炸熟透的蛙肉。近年来他不时出现头痛、头晕等症状,父母一直以为他是感冒受凉引起的小毛病,只是给他吃几片止痛药,直到今年小豪出现抽搐才到医院做检查。

龚世平指出,在广东、福建等南方16个省市的市场上,虎纹蛙,感染裂头蚴的比例最高,达到49%。黑斑侧褶蛙、泽陆蛙的感染率也较高。蛇类里,乌梢蛇携带裂头蚴的比例高达近九成,其次是王锦蛇、赤链蛇、灰鼠蛇等。

“抽搐是因为颅内裂头蚴的刺激引起的。”广东药学院附属第一医院副院长、神经外科张威教授解释说,裂头蚴一般寄生在犬科、猫科动物的肠道里,虫卵随粪便排出,在水里发育成幼虫,依附在水草里。水中蝌蚪吃了附着裂头蚴幼虫的水草后发育成青蛙,裂头蚴便寄生在青蛙的体内,蛇吃了青蛙,裂头蚴就随之转移寄生到蛇体内。

蛇肉、蛙肉里,怎么会长虫子

人若吃了感染有此类虫又未煮熟的蛙肉、蛇肉,虫子进入人体易吸附在肠壁,甚至直接透过肠壁进入腹腔乃至寄生游走到体内多个组织,吸收组织营养、破坏组织器官,引起不同的症状和体征。像小豪的这个病例,很可能是因为吃了未熟透的蛙肉而染病,蚴虫随血液游走至脑部,继而引起癫痫发作。

原来,有种曼氏迭宫绦虫卵污染了水体,生成小幼虫,寄生在一种叫剑水蚤的浮游生物身上。蝌蚪吞食剑水蚤后,幼虫就在蝌蚪体内继续生长。当蝌蚪发育成青蛙,幼虫就长成了裂头蚴。蛇以蛙为食,裂头蚴又转移到蛇的身上。

提醒:

广州医科大学病原生物学研究室陈代雄教授,对广州市售蛙类做过溯源调查。他发现,野生田鸡感染裂头蚴的比例显著高于养殖蛙。估计可能与养殖蛙在生长过程中吃不到剑水蚤等因素有关。

莫过求鲜嫰口感

驱虫药赶不走,大多只能开刀取虫

肉要煮熟再入口

被人吃到肚子里的裂头蚴,常会穿肠破壁到处晃悠,或钻进内脏,或跑到皮下,或潜入大脑!

从医四十多年的耿军教授称,裂头蚴病更多见的是发生在眼部和皮下、口腔等处。“眼下天转冷,很多人喜欢打边炉,切莫过求鲜嫰口感,生肉要煮熟再入口。”耿军提醒:喜欢吃烧烤、煎炒或以麻辣烫的街坊,若选田鸡、蛇肉时一定要煮熟透后才进食,避免感染寄生虫。

在人体里,裂头蚴可形成包块,长期存活,如在脑部、内脏,还可造成全身反应。

裂头蚴的传染途径:

打虫药物只对极少数位于肠道的成年绦虫有效。所以对付裂头蚴,就得开!刀!取!虫!

1.吃了生的或未熟透又感染有裂头蚴虫或卵的蛙肉、蛇肉甚至是其他肉类;

广东药科大学附属第一医院神经外科主任耿军教授,2014年曾给一位10岁少年开颅取虫。

2.到江河湖泊游泳呛水,喝进感染有裂头蚴虫或卵的生水;

少年小豪7岁开始就经常头晕、头痛,他爸妈以为着凉了,没太在意。直到10岁的暑假,小豪突然晕倒、全身抽搐。头颅CT检查显示,他右脑内运动区有一个小包块,直径约1厘米多。

3.听信江湖“偏方”,生吞活蛙或生蝌蚪或蛇胆求“治病保健”,或是直接敷青蛙肉等土方法消肿,都可能使虫卵通过伤口进入人体。

耿军教授在小豪的头颅右侧顶部开一个小口,找到包块,将其取出切开,见包块内有一条白色小细虫,长约10厘米,粗约2毫米,在盘子里还能蠕动。

爆炒、涮火锅有风险,

煲汤、煮粥最安全

田鸡肉质鲜嫩,实在抵挡不住美食的诱惑怎么办?

很多人喜欢鲜嫩的肉质,在火锅里涮几十秒就捞起来吃了。这样的田鸡肉外面是熟的,里面可能还是生的,虫子还没死。爆炒也是这样。龚世平表示。

龚世平平时也会用田鸡涮火锅,但一定会把田鸡放锅里煮30分钟以上,再盖上盖子焖一会,才夹出来吃。

此外,凉拌蛇皮也是高危菜式。为了让蛇皮吃起来有韧劲,一些店家把蛇皮在水里烫一烫就捞起来浇酱料。却不知,裂头蚴也会潜伏在皮下。

然而,不管蛙肉、蛇肉,只要煮熟了,裂头蚴也就跟着死光光,可以放心食用。死去的裂头蚴,主要成分是蛋白质,一般对人体无不良影响。用蛇、蛙煲老火汤、煮粥,起码得一两个小时,肯定熟透了,所以都很安全。

特别提醒主妇

在家处理蛙肉、蛇肉时,最好戴上手套,以防裂头蚴经由手上的创口进入人体。

盛放过生蛙肉、生蛇肉的盘子、砧板,必须彻底洗净。

吃蛙后如有这些症状,要注意了

如果食用蛙肉、蛇肉后,或用生蛙肉、生蛇肉敷贴伤口、痈肿后,出现以下不适,应及时到医院就诊。

1.眼睛怕光、流泪、充血、痛痒不适,眼结膜下能看到游走的小细虫,甚至结膜溃破,有小虫逸出。

2.身体皮肤下有结节,有时发痒。陈代雄说:虫子是会爬行的。有些患者刚开始看到的包块在腹部,过了一两个星期,它跑到腋窝下面去了。

3.面颊皮下或口腔内黏膜下有硬结。

4.出现抽搐、头痛、呕吐、肢体麻木等。

陈代雄提醒:因敷贴生蛙肉感染裂头蚴的,一般三五天就会出现症状。食用蛙肉致病的,要具体看裂头蚴对组织造成的伤害程度,潜伏期从几个月到几年不等。

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