做起来简单还能应付各种大场面,做了几道家常
分类:健康生活

相爱的人来家做客,做了几法家常菜应接,朋友吃完直夸大厨

各类家庭可能都有属于本人的牌号菜,在家里能应付得了各类排场,每逢出门在外又会特地回顾的隶属的“家的含意”。

牛角椒Bacon炒土鸡蛋

槎牙小炒

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原料:

原料:

Bacon十0克,土鸡蛋三个,青杭椒圈、红黄椒圈各30克

藉姑150克,三层肉丝40克,蒜薹段20克,白菜帮、千张各50克,葱末、姜末各五克

调料:

调料:

A料(盐、味精各5克,料酒3克,老抽2克)

盐、味素、原糖各4克,白胡椒粉二克,酱油三克。

老干部妈豆豉伍克,色拉油50克

做法:

做法:

1、藉姑洗净,切成特别薄的半圆形片,用干净的水浸润壹钟头祛掉其苦涩味,捞出风干水分。

一、Bacon切成长四分米的段,放入60%热的色拉油中,温火炸至表面变硬,捞出控油。土鸡蛋磕入碗内,搅打均匀。

二、将槎牙片放入烧至6/10热的色拉油中,小火浸炸至特别酥脆时捞出控油。

2、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入鸡蛋液,中火炒至鸡蛋凝固成块,将鸡蛋抽出,再将青黄椒圈、红朝天椒圈、老干部妈豆豉放入锅内,中火翻搅至杭椒约半熟,下入鸡蛋块和培根,倒入A料大火混烧均匀,出锅装入容器内就可以。

三、黄芽菜帮洗净,切成长十分米、宽2毫米的条。

干锅牛蛙

四、千张洗净,切成长叁分米的小条,焯水。

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5、锅内放入色拉油,烧至二分一热时,放入葱末、姜末各炒出香味,下入五花肉丝中火炒至变色,下入黄芽菜帮,生煸至成熟,下入千张丝和调味剂小火翻匀,撒入蒜薹段和藉姑片,快捷翻匀,出锅装入盘中。

材料:

铁板阿娘烤虾

材质:牛蛙,土豆,香莴笋,延荽,干花椒,姜,葱,独头蒜,干甲状腺素。,调味品:盐,白披垒粉,川湘辣酱,花椒,花雕,酱油,糖。

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做法:

原料:

①、牛蛙请摊主活杀后删除内脏、皮、脚趾,洗净后切块;马铃薯、莴苣分别去皮切条,延荽、葱切段;蒜去除此之外衣剥出大蒜,姜切条;

冰鲜基围虾300克,生鸡蛋叁个,川椒丁、洋葱丁、菜椒丁各三克。

二、牛蛙放入碗里,加一丢丢盐和胡椒粉拌匀熏制14分钟;热锅中放入足量油,至十分之六热下土豆条大火炸熟后捞出备用;

调料:

三、腌好的牛蛙撒些维生素,将其放入油锅炸至微黄捞出备用;锅中倒去多余的油,留一些些底油,放入葱、姜、干花椒、花椒和大蒜炒出香味;

黄豆酱十0克,自制味汁3五克。

四、将第一次全国代表大会勺川湘牛肉辣酱也许别的辣酱下锅炒香,放入香莴笋和马铃薯略微清炒;出席少量黄酒、生抽、糖调味,牛蛙放入,快捷翻炒均匀后,撒入胡荽段就可以。

做法:

热拌猪皮

一、冰鲜基围虾洗净,从背部开一刀,去掉沙线,摆入铁板内,上面淋入事先调好的蒜蓉辣酱,中间磕入生鸡蛋,放在煲仔炉司令员虾仁焗制成熟,淋入自制味汁,撒入川椒丁、洋葱丁、彩椒丁就可以。

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蒜蓉酱:

做法:

一、把炸好的金沙拉酱、生辣椒酱各250克混合均匀,用盐、鸡粉各30克,浓缩鸡汁20克调味。

一.备好图中食物的原料。肉皮,红萝卜,葱,香荽,姜,蒜洗净。放入锅里焯水。捞出刮毛,刮去油脂。

2、锅内放入色拉油150克,烧至陆分之四热时,出锅浇入调好的沙拉酱内,掺和均匀就能够。

贰.青葱切丝,姜拍破。锅里插手适当的量清水,放入猪皮,姜,青葱,黄酒,老抽,盐煮。

自制味汁:

三.煮至用竹筷轻巧插透,捞出晾凉。切片。胡萝卜用工具擦成丝,蒜先拍破再切粒,切切碎的葱,漫天星切段。

蒸鱼酱油和辣鲜露依据三:一的比重混合均匀就可以。

四.取1根本小碗参与少讦黑醋,酱油,葡萄糖,鸡精,盐,搅匀。取大点的器皿,放入猪皮,胡萝卜丝,胡荽段,葱段,豆瓣酱。

睾丸狮子头

伍.倒入调味料汁,淋一丢丢麻油,油辣子。拌均匀装入盘。

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清蒸鳍鱼饼

原料:

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土鸡蛋五个,五花肉蓉200克,姜末五克,葱段2克。

原料:

调料:

刚果河小鳍鱼300克(能够用任何骨刺细小的鱼类代替),绿吊菜子200克,马蹄碎、五花肉碎各30克,姜末、葱末各5克,切碎的葱、姜片各十克,干花椒3克,鸡蛋清一五克

盐、鸡粉各六克,老抽30克,生抽十克,白糖二克,黄酒酒⑩克,鸡汤适合的数量。

调料:

做法:

A料(生抽20克,老抽、蚝油各10克,鸡粉5克,白糖3克)

1、土鸡蛋用温水浸煮成熟,抽出剥壳,入烧至67/十热的色拉油中,文火炸至表面黑褐,捞出控油。

盐4克,黄酒20克,色拉油60克,清水500克

贰、三层肉蓉进入黄酒酒、姜末、盐、鸡粉和弄均匀,采取摔打客车法子摔打上劲。

做法:

3、将五花肉蓉包裹在炸好的土鸡蛋上,拍上一层薄薄的山芋粉,入烧至70%热的色拉油中,大火浸炸至色泽深青莲,捞出控油。

1、小鳍鱼宰杀制净,将其剁成蓉,参与水栗碎、五花肉碎、姜末、葱末、鸡蛋清、盐搅打上劲,分成大小均匀的12份,按压成厚1毫米的鱼饼。2、锅内放入色拉油,烧至5/10热时,将鱼饼生坯拍生粉,放入锅内大火煎至色泽荧光色,捞出控油。

四、锅内放入炸好的原料,倒入鸡汤没过原料3指,下入生抽、酱油、盐、鸡粉、红糖,大火烧开,改微火炖制肆陆秒钟,离火捞出做好的制品,一切贰,装盘,淋入一些些汤汁,撒入切碎的葱就能够。

3、绿吊菜子洗净,切成滚刀块,放入烧至五分之三热的色拉油中,大火浸炸至皮伊始收缩时,捞出控油。

浓汤笋衣咸猪脚

4、锅留底油,烧至二分之一热时,放入切碎的葱、姜片、干花椒炒出香味,下入紫茄和鱼饼,倒入花雕,下入清澈的凉水和A料,慢火烧1伍分钟,改小火收浓汤汁,出锅装入容器内就能够。

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原料:

咸猪脚、笋衣各150克,切碎的葱、姜片各20克,切碎的葱小量。

调料:

A料(盐三克,鸡粉、鸡汁各5克,白胡椒粉2克)

绍酒十克,熟菜子油30克,熟菜籽油十克,高汤少量。

做法:

1、咸猪脚洗净,用清水浸透二钟头,捞出放入高压锅内,倒入清澈的凉水没过咸猪脚,下入切碎的葱、姜片、黄酒各,温火加热至上气,改小火压十分钟,自然散气后捞出。

二、锅内放入熟菜子油、熟葵花子油,烧至四分之二热时,放入切碎的葱、姜片炒出香味,下入咸猪脚、笋衣和清汤,慢火烧开,放入A料,改小火煲40分钟,离火装入沙锅内,撒入切碎的葱就能够上菜。

乾烧鳍鱼饼

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原料:

莱茵河小鳍鱼300克(可以用任何骨刺细小的鲜鱼代替),绿紫茄200克,土栗碎、三层肉碎各30克,姜末、葱末各5克,切碎的葱、姜片各十克,干花椒三克,鸡蛋清15克。

调料:

A料(生抽20克,老抽、蚝油各10克,鸡粉5克,白糖3克)

盐4克,黄酒20克,色拉油60克,清水500克。

做法:

一、小鳍鱼宰杀制净,将其剁成蓉,参预乌芋碎、五花肉碎、姜末、葱末、鸡蛋清、盐搅打上劲,分成大小均匀的12份,按压成厚一分米的鱼饼。二、锅内放入色拉油,烧至四分之二热时,将鱼饼生坯拍生粉,放入锅内大火煎至色泽深红,捞出控油。

3、绿吊菜子洗净,切成滚刀块,放入烧至60%热的色拉油中,小火浸炸至皮开头减弱时,捞出控油。

四、锅留底油,烧至1/2热时,放入切碎的葱、姜片、干花椒炒出香味,下入矮瓜和鱼饼,倒入花雕,下入干净的水和A料,大火烧1陆分钟,改温火收浓汤汁,出锅装入容器内就能够。

杭椒Bacon炒土鸡蛋

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原料:

Bacon拾0克,土鸡蛋一个,青杭椒圈、红牛角椒圈各30克,

调料:

A料(盐、味精各5克,料酒3克,老抽2克)

老干部妈豆豉五克,色拉油50克,

做法:

1、培根切成长肆毫米的段,放入十分之六热的色拉油中,慢火炸至表面变硬,捞出控油。

二、土鸡蛋磕入碗内,搅打均匀。

3、锅内放入色拉油,烧至四分之二热时,放入鸡蛋液,中火炒至鸡蛋凝固成块,将鸡蛋抽取,再将青杭椒圈、红朝天椒圈、老干妈豆豉放入锅内,中火生煎至黄椒约八深图远虑,下入鸡蛋块和Bacon,倒入A料温火乾煎均匀,出锅装入容器内就能够。

马铃薯焖鸭

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原料:

番鸭 土豆 西芹

调料:

尖椒 姜 葱 蒜 生抽 老抽 柱候酱 料酒

做法:

一预备好番鸭,马铃薯,水芹,姜葱等资料。

2鸭子切条,用老抽稍微熏制一下。

三马铃薯去皮切成片,美芹、葱切段,南椒切椒圈,姜蒜拍一下待用。

四起油锅,炒出香味姜蒜,将鸭子入锅混煮出出油。

5将马铃薯下锅,用鸭子清炒出来的油将薯仔煎一会儿。

六加水盖过材料,参加柱候酱,老抽,豉油烧开,慢火焖四陆分钟左右。

七待锅里汁液收至快干的时候,下美芹,葱,巴椒。

8将资料清炒均匀,待西芹熟后就足以起锅了。

9完成!

泡椒猪肝

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原料:

猪肝 泡椒 泡姜

调料:

盐 大蒜 料酒 生抽 水淀粉 花椒 葱 姜 油

做法:

一备选好主要调味料。把猪肝洗干净。葱、姜、花椒、独蒜洗净。

2泡椒泡姜切适当的量大小,葱切段,胡蒜切片。猪肝切丝,放入盐、花雕、老抽、姜丝、粗纤维、油烟熏。

3锅中放油,烧热后放入泡椒泡姜、独头蒜、花椒炒香。

四炒香的泡椒泡姜翻到二只,放入盐渍好的猪肝片。

五火速生煎,最终进入葱花,调入味之素(盐依附各人差异口味调入)。翻下就能够。

陆炒好装盘。

各行各业蔬汤菜

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原料:

牛蒡子二钟头才使用,避防农药残毒);红萝卜;牛蒡子、冬菇、白萝卜、白萝卜叶(用大萝卜的叶子约四分之一量,萝卜叶要浸水二小时才使用,以防农药残毒)、红萝卜、干香信一枚。

大旨做法:

1、 蔬菜不要事前烫过,要连皮切大块;

二、 烹煮的锅子请用耐热玻璃锅;

三、 放进青菜量三倍的水;

四、 水煮开后,再用慢火炖煮贰小时;把汤菜代替茶水来喝。

注意事项:请务必依照基本的合作份量煮食,以防失去平衡的意义;不要混合别的的中草药或植物,防止爆发有剧毒物质;相对不得以采纳珐琅或特氟龙加工锅。不可加任何别的东西在汤内, 如肉,鱼之类。

北瓜肉排

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原料:猪大排500克

辅料:金瓜小半个

调味品:精盐适当的数量、调味精少量、葱适合的量、姜适当的量、8角正好、花椒适当的数量、花雕适当的数量、酱油适当的量、植物油适当的量、葡萄糖适当的量、香叶少量、怀香籽适合的数量、草果子少量、清汤少量、水少量、独蒜叁瓣

做法:

一.猪肋骨用干净的水洗刷几回,冲去血水浸润10秒钟

贰.锅中投入能没过猪排的清水,倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨,温火煮沸,撇除浮沫将脊椎骨捞出

叁.热锅中倒入适合的数量葵花子油,油温5成热时下姜片超过香味,倒入排骨温火清炒至变色

四.脊椎骨变色炒断生时,倒上生抽、黄酒、一点点糖提鲜、放入葱花和其余调味品包,参加能没过排骨的高汤,大火炖40分钟。

5.脊椎骨煮透以往,锅中还应该有局地汤汁,把番瓜倒入锅中在煮10分钟,加入盐和调味素,文火收汁就能够

酥黄菜

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原料:

鸡蛋2个

辅料:

白糖70g、油500ml、芝麻5g、淀粉10g

做法:

1.将五个鸡蛋打散,留3个蛋的蛋白放在另三个小碗中。鸡蛋搅匀后在底层锅中刷油,热后分四回摊成薄垢鸡蛋饼。

二.上面成型而地点还只怕有未干的蛋液的时候将蛋饼对折

3.切成菱型块。

四.将蛋清和硫胺素混合。

伍.将蛋片沾上蛋清胡萝卜素液,下入百分之八十热的油锅中相互炸至白色起鼓捞出控油。

6.油温进步后把鸡蛋下入复炸10秒捞出捞油。

7.油倒出不用刷锅,把糖放到锅内可加一丢丢清水把糖化开,掺和糖液成暗褐,气泡变小,用勺盛起往下淋的时候成细丝状时把鸡蛋倒入挂匀糖出锅放芝麻。

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