十款吃不厌的经典早餐,快试试吧
分类:健康生活

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海鲜云吞面

早餐小披萨

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材料:面包片2片。香肠、洋葱、青椒、番茄酱、芝士。

材料:

做法:1.面包片上抹上番茄酱,只要能够覆盖并且均匀就可以;

龙须面,馄饨,大虾,油菜,高汤(,紫菜,香菇,香葱,海米。调料:盐,鸡粉,胡椒粉,香油。

2.撒上薄薄一层芝士;

做法:

3.放上培根和香肠。鱼鱼一个面包片上放的培根,一个放的香肠。铺满面包表面;

1.将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较好看,将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发,有心情的可以做个十字花刀,让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。

4.放上洋葱丝,放上青椒;

2.材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,由于现在是夏天,所以煮好的面条可以过下水。

5.再撒上多多芝士。早餐要吃饱,所以芝士多一点无所谓;

3.如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可。

6.放入烤箱,180度10分钟即可。

生煎素包

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薄荷鸡蛋饼

食材:

材料:薄荷叶10片、面粉50g、鸡蛋1个、胡萝卜30g、油适量、盐适量、胡椒粉适量

普通面粉 500g / 温水 260ml / 酵母 2小匙

做法:1.薄荷叶用淡水浸泡洗净,和胡萝卜一起切碎;加上鸡蛋,倒入面粉中

糖 1小匙 / 干腐竹 100g / 鲜香菇 300g

2.加盐,胡椒粉,适量清水,搅拌成面糊

大白菜半颗 / 盐1小匙 / 白胡椒粉

3.锅中加少许油烧热,倒入面糊摊成薄饼,中小火煎至两面金黄即好。

生抽 1大匙 1/4小匙 / 油 适量

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做法:

香蕉蛋饼

1.先用30度左右温水把酵母和糖化开,然后用这个水来和面,揉到三光面团表面撒足够的面粉,放入保鲜袋中入冰箱冷藏一夜。第二天早上取出,隔保鲜袋按压面团排气,然后置于温暖地方发酵2小时左右,此时面团发酵成蜂窝状。待用。也可省略掉低温发酵,直接盖上保鲜膜发酵

材料:鸡蛋3个、低粉3汤匙、牛奶1汤匙、香蕉2根、巧克力粒

2.香菇去蒂切碎,腐竹泡发切碎,一起放入锅中加油炒香。大白菜剁碎,加适量盐静置一会,挤干水分与香菇腐竹拌匀。加生抽、糖、白胡椒粉拌匀即可包制:发酵好的面团再揉一下,像包饺子一样先搓成长条,然后揪成相等的小块,撒面粉滚圆,压扁,擀皮,填上馅料,捏褶

做法:1、香蕉去皮切片,鸡蛋、低粉和牛奶搅打至顺滑。

3.如果讲究一点,可以将包好的包子扣上保鲜膜或盆,再静止发酵20分钟左右,这样面皮更松软平底不沾锅烧热,下少许油,将包子摆入锅中小火加热两分钟,底部变金黄后加入半小碗水到锅中,迅速盖上锅盖,此时会产生大量蒸汽,继续小火加热5分钟左右,利用蒸汽将包子闷熟即可

2、预热不粘低锅,刷一层薄油,舀一大勺蛋糊倒入锅中,摇晃锅子使面糊延伸。

鸡蛋灌饼

3、加入香蕉和巧克力粒,用小火让面糊均匀受热。蛋糊半凝固状态时,对半折起成半圆形,煎至两面金黄即可。

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食材:

海鲜云吞面

普通面粉300g / 温水约180g / 鸡蛋2个

材料:龙须面、馄饨、大虾、油菜、高汤、紫菜、香菇、香葱、海米、盐,鸡粉,胡椒粉,香油

生菜3片 / 盐1/2茶匙 / 甜面酱

做法:1、将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发,香葱洗净后切末。

做法:

2、材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,煮好的面条可以过下水。

1.把盐放入温水中,搅拌至融化备用。面粉倒入容器中,分次几次倒入温水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟

3、用刚才煮面的汤,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可。

2.把鸡蛋打成蛋液,生菜洗净后沥干水分。面团饧好后,用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状

3.用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油,从一端卷到另一端,在封口处将面片捏紧。卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成厚3mm的饼

4.平底锅烧热后倒入油,放入薄饼,中小火烙制。当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口,这时将鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制

5.待两面煎成金黄色时,就可以盛出了。在煎好的鸡蛋饼上,抹上甜面酱,或再放上一片生菜卷好,就可以吃了

八宝水波蛋

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材料:鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许

做法:

1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。

2.将其他所需原料洗净,全部切小丁备用。

3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。

4.再取来小锅烧热,锅内不用放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

红糖馒头

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食材:

面粉500g / 红糖100g / 酵母5g / 水250g左右

做法:

1.将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟

2.将面团擀成长方形

3.翻面,卷成圆柱形

4.切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟

5.蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子

小馄饨

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食材:

肉馅 / 馄饨皮 / 葱 / 姜 / 鸡蛋 / 虾皮 / 香油

花椒水 / 盐 / 绍酒 / 胡椒粉 / 生抽 / 紫菜

做法:

1. 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出,直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点生抽、香油,顺着一个方向将肉馅搅拌均匀

2.馄饨皮准备好,准备一碗清水,将馄饨皮四周抹匀水,包入肉馅

3.将馄饨皮从下向上翻一下,然后顺着卷成小卷,大头冲着外手将两头蘸水,紧紧的捏在一起

4.将虾皮洗净,紫菜洗净,虾皮防止过咸可以提前用水泡一下,紫菜撕成小条

5.锅内做水,水开后放入馄饨,盖盖等开锅,水开后将火调小火,开盖煮两三分钟,馄饨皮变透明了即可

6. 将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中,撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜

皮蛋瘦肉粥

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食材:

米100g / 皮蛋2个 / 瘦肉80g / 清水1000g

盐一勺 / 生粉10g / 生抽一勺g / 鸡精少许

白胡椒粉少许 / 小葱适量

做法:

1.粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上

2.将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥

3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀

4.转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可

水果燕麦牛奶

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材料:即食燕麦片2大匙,鲜奶1杯,苹果1/4个,香蕉1/2根,葡萄干若干。

做法:

1.燕麦片用半杯热开水冲泡。

2.香蕉去皮,切片,苹果切丁。

3.鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了

葱花鸡蛋饼

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食材:

鸡蛋4个 / 面粉140g / 葱花/ 盐 / 水

做法:

1.鸡蛋加盐打匀,加入面粉,并添水,至浓稠度适中,加入葱花,搅拌均匀

2.锅内抹少许油,将面糊倒入中央

3.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形

紫菜包饭

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食材

1、熟米饭若干,蒸米饭的时候注意控制时间,太久了米饭就很硬,不适合作紫菜包饭,有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米,我的经验是一张紫菜包一碗米饭。这些饭也可以事先加些白醋和白糖搅拌一下。

2、准备要加的辅料。黄瓜,香肠切丁,用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀; 腌萝卜条切丝;炒两个鸡蛋摊成蛋皮,再切条; 芝麻少量;蟹肉或虾肉切末

做法:

1、拿一张紫菜铺好,在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭,可以事先准备一碗水在旁边,米饭粘手擦擦,铺米饭要尽快完成,不然紫菜太软了就不好办了。

2、在米饭上铺上辅料

3、注意铺米饭和辅料时不要太满,给紫菜边缘留些空间,也不要太多,不然一会儿卷的时候就挤出来啦。

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