【永利皇宫官网】吃太多BCAA可能导致短命和暴饮
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蛋白粉在健身人群中出现的频率非常高,就算没喝过,也早有耳闻。但是对于健身需不需要喝蛋白粉的问题,大家却分成了两派。

不少健身人士在训练后会选择饮用富含BCAA的高蛋白来补充蛋白质、提升增肌效果,但根据5月初刚刚发表的一项澳洲研究,通过对小鼠的实验,发现从长期健康来看,吃过量含有BCAA的蛋白质补充剂,恐怕要小心短命!

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高蛋白粉被许多健身人视为增肌神品,市售健身营养补给用的高蛋白粉主要由乳清蛋白组成,其中也可能富含支链氨基酸(BCAAs,以下简称BCAA)。据统计,2017年全球乳清蛋白市场就有94亿美元,估计2023年将增加到145亿美元左右。但是,这些蛋白质补充品会不会有负面影响呢?

该则新闻

支链氨基酸BCAAs

近期,有一则新闻引起了不少健身者的注意,该新闻的标题是《健身爱好者注意:常吃增肌蛋白粉或损健康》,然后新闻下边的评论更是“精彩至极”。由于笔者也经常喝蛋白粉,事关自己的健康,所以很有必要了解一下事情的具体经过。

BCAA由三种必需氨基酸组成,包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸,这些身体无法自己制造出的必需氨基酸,需要我们从饮食中摄取。

该新闻报道的是澳大利亚悉尼大学的一项小鼠实验。实验的操作方法如下:研究人员给实验组小鼠终身喂食正常摄入量两倍的支链氨基酸,给对照组小鼠投喂高碳水化合物、低脂肪的正常饮食。

支链氨基酸是骨骼肌氨基酸主要成分,可能有助减缓慢性疲劳或过度训练症状。补充剂则可补充消耗掉的支链氨基酸,增加蛋白质合成及生长激素分泌,因此常被业界人士奉为“增肌的重要元素”、“训练不可缺少的营养补给”,被许多健身人、耐力型运动员广泛使用。

从实验组小鼠的饮食就能看出,小鼠需要摄入过量的蛋白质(支链氨基酸是蛋白质中亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸的统称,健身界喜欢叫它BCAA),并且是相当长的一段时间。这个实验观测到的情况是:实验组小鼠血液中支链氨基酸水平较高,影响血液中色氨酸的功能,致使输送至大脑的色氨酸减少,从而令大脑中血清素水平低于正常值。色氨酸是血清素的前体,而血清素被称为快乐激素,能提振情绪。大脑血清素水平降低会令食欲增强。

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看到这里,依旧没有什么问题。最主要的问题出现在下边这段话:今日医学新闻网站3日援引研究人员之一史蒂夫·辛普森的话报道:“由支链氨基酸过量摄入引起的血清素水平降低造成我们的小鼠暴饮暴食,变得极度肥胖,寿命缩短。”

过量BCAA可能缩短寿命

看到这里,事情就变得非常清楚了。那就是不少人把蛋白粉和上文中的“寿命缩短”划上了等号。如果换种表述方法,相信会更加清晰。那就是支链氨基酸的过量摄入导致了血清素降低,血清素降低导致了暴饮暴食,暴饮暴食导致了极度肥胖,极度肥胖导致了寿命缩短。

永利皇宫官网,一项最新发表在《自然-新陈代谢》期刊上的研究,试图检测长期的高蛋白摄入或使用特定类型的氨基酸,是否造成潜在副作用或持续性影响。该研究的作者,澳洲悉尼大学Charles Perkins中心教授Stephen Simpson和Samantha Solon-Biet博士指出,在提供增肌好处的同时,

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过量消耗BCAA可能会缩短寿命、对情绪产生负面影响,并导致体重增加。

蛋白粉和BCAA

研究调查了营养在繁殖、调节代谢、食欲和衰老等各方面所扮演的复杂角色。Solon-Biet博士指出:

其实,这次蛋白粉被冤枉惨了。市面上乳清蛋白粉和支链氨基酸是单独售卖的,两者并不是一样的东西。对于健身人群,每千克体重补充1.5g蛋白质就已经很充足了,并且支链氨基酸为了避免过量服用还被制作成了胶囊颗粒。所以,健身爱好者依旧还能像往常那样喝蛋白粉。

虽然高蛋白搭配低碳水化合物饮食被证明对生殖功能有益,但它们对中晚期的健康有不利影响,并导致寿命缩短。

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而这项研究也显示,

横纹肌溶解

氨基酸平衡很重要,蛋白质来源最好多样,以确保获得最佳的氨基酸平衡。

话说回来,这让笔者想到了一些关于健身受伤的新闻。例如,大一新生连做150个深蹲患上横纹肌溶解,某女士动感单车锻炼二十分钟后第二天尿血。类似的报道还有很多,甚至还被一些人当做不健身的理由。但是详细了解受伤者背后的生活习性后,你会发现他们都有一个共同的特点,那就是平时不怎么运动,然后突然开始大量运动。

不仅短命,更导致暴饮暴食

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研究人员针对小鼠实验,调查饮食中的BCAA和其它必需氨基酸如色氨酸对小鼠健康与身体组成的影响,并分别比较喂食BCAA量的差别,包括正常量的两倍、标准量、一半量及五分之一量4组。

蛋白粉

结果发现:血液中高浓度的BCAA会与色氨酸竞争转运进入大脑中。Stephen Simpson解释,色氨酸是“快乐荷尔蒙”血清素的唯一前驱物质,能促使调整情绪和睡眠,但研究中的小鼠BCAA含量过高,使大脑的血清素浓度降低,反倒增加食欲,尤其被喂食两倍量的小鼠,不但暴饮暴食、变得肥胖,也让这群胖老鼠比其它同类短命。

最后,健身一直强调的就是循序渐进,不要逞强。如果发生了这种不听劝阻还把责任全往外推的情况,是不是因噎废食就再也不运动了?你怎么看?

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增加蛋白质来源多样性

悉尼大学生命与环境科学院公共卫生营养师Rosilene Ribeiro博士建议,广泛摄入各种蛋白质来源,可保持氨基酸平衡,以免对健康造成不良影响。

BCAA是含蛋白质食物中的必需氨基酸,红肉和乳制品是最丰富的来源,在鸡肉、鱼肉和鸡蛋中也有;素食者则可从豆类、坚果和大豆蛋白中摄取。至于富含色氨酸的食物,包括种子与坚果类、大豆、芝士、鸡肉、火鸡等食材。

——资料来源TH:E UNIVERSITY OF SYDNEY, MEDICAL NEWS TODAY

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